秉持一向堅持提供好的產品給顧客的信念,2012年起,我們情商舊識好友茶博士李兆杰師傅親手製茶。

茶中王樣

台灣極品高山茶

此茶精選位於梨山佳陽地區海拔2400公尺高山上,在緊臨原始林地帶,終年雲霧繚繞,日夜溫差大的茶園,使用無毒栽培方式生產的烏龍茶,以人工採摘一心二葉,再依傳統手工製茶技藝焙製而成。

受當地氣候、環境等因素影響,加上李師傅獨到的製茶功夫,此茶茶香自然濃郁,口感甘醇,水質柔軟且喉韻佳,是高山茶中之王者。

李兆杰師傅累積三十年以上的製茶經驗,自行設計木炭焙茶爐,能在70分鐘內將茶葉中的雜質菁味去除,避免茶葉碳化,並保留茶香及其特殊韻味。尤其喝至第三泡後,再喝一小杯溫開水,口中頓時生津,韻味持久。

 沖泡方法

茶葉約5-10公克的量(或鋪滿茶壺底),開水溫度約90°C左右,第一泡於開水沖入後約40秒後即可倒出飲用,第二泡起約1分鐘後倒出飲用,可連續沖泡6次以上。

 

特選阿里磅紅茶

 

 

阿里磅紅茶來自北海岸石門地區,區內茶園多位在海岸台地的背側,不會受到海風直吹,又有大屯山優良的水質灌溉、山區雲霧繚繞,年均溫在攝氏18度至20.5度間,採茶時期溫差約57度,相當適合茶樹生長,好環境配合當地紅棕壤土質,生產的茶別具風味。

石門製茶史追溯到百餘年前,當時以軟枝紅心鐵觀音茶樹製作成綠茶及紅茶,搶攻國外市場,由於品質、口感均不亞於錫蘭紅茶,尤其受到日本人青睞,阿里磅紅茶之名因而特別響亮。盛況時種植面積超過兩百甲,但因手工製茶費時費工,目前僅剩一位78歲的老茶農堅持古法,照顧面積不到兩甲的茶園!

阿里磅紅茶在採收茶菁後便開始與時間賽跑,由室外日光萎凋、室內萎凋、回軟、揉捻、初乾、布巾揉等,從採菁至殺青為止,至少要15個步驟手工焙製完成。本茶經茶博士李兆杰師傅累積三十年以上的製茶經驗,自行設計木炭焙茶爐,能在70分鐘內將茶葉中的雜質菁味去除,避免茶葉碳化,並保留茶香及其特殊韻味。

 

沖泡方法

 

放進茶壺1/5量的紅茶,第一泡至第二泡用沖90°C開水沖泡10秒即可倒出飲用,第三泡以後用100°C開水沖泡10秒鐘後飲用。前三泡可喝出茶葉發酵產生的果香變化,第四、第五泡主要在喝茶葉的韻味與甜度。