粽葉飄香伴著熱鬧的嬋鳴,而玉荷包的登場,像是豪門貴婦為平淡的水果市場掀起一陣高潮,也預告了仲夏的來臨。

玉荷包因為綠中帶紅的外皮加上心型透明的果肉,像個小閨女提在手上的精緻荷包而得名。因此好吃的玉荷包不須等果皮全部變紅,只要有 2/3呈碧玉般的色澤即雍有它迷人的風味。完美的糖酸比,散發出甜中帶點酸的清爽口感,加上晶瑩剔透的果肉與超小的果核,讓人?不釋口

長安迴首繡成堆,
山頂千門次第開,
一騎紅塵妃子笑,
無人知是荔枝來。

 


杜牧詩裡說的荔枝就是玉荷包,這麼珍貴的水果難怪會博得楊貴妃的青睞,也難為癡情的唐明皇命令手下快馬加鞭,只為了博得美人一笑,也因此玉荷包又名妃子笑
!

玉荷包的產地主要在高雄、屏東,另外台東、台南、嘉義也都有栽種,近年來更遍及南投地區。高雄大樹率先推廣栽種,因而最早在市場上成為主流。近來屏東恆春也漸漸受到大家的矚目!

挑選玉荷包時要選果皮突出如刺,果實呈倒三角形狀者為佳,同時抓起整把玉荷包抖動時,不會掉果,且果肉透明如玉者為上!玉荷包比一般黑葉荔枝耐儲存,常溫約可放2-3日;若用報紙包好再灑點水裝進塑膠袋中,放入冰箱冷藏,可保存10-14天!

除了鮮食之外,玉荷包也可以打成果汁或將它剝皮後冷凍起來,做成冷凍玉荷包。首先,將玉荷包清洗後剝皮,一袋一袋放入冰箱冷凍,二天後,好吃的荔枝冰就大功告成。而玉荷包果汁更顛覆了一般人對荔枝的印象。其製作方式如下:用150cc的水加入150g的玉荷包果肉,加一點果糖一起攪拌,爽口的玉荷包果汁即成為夏日的消暑聖品!